Rode wijn

Petit Noir

• Categorie: Rode tafelwijn zonder de smaak en geur van eikenhout
  
• Jaar: 2003, 2004
  
• Samenstelling: Verkregen uit vroeg geoogste Cinsault 40%, Grenache 30% en Caringnan 30%
  
• Vinificatie:
  De druiven zijn met de grootst mogelijke zorg geplukt. Ze ondergaan traditionele alcoholische gisting met voldoende maceratie en malolactische gisting.

Eigenschappen:
Een elegante, jonge rode wijn met een bouquet van kersen, cranberry's en kersenjam. De smaak is vol van fruit en zoete tannines.

Prijzen:

• Concours de Bruxelles 2007
  
• Silver Trophy: Vinalies International 2007

7 Cepages

• Categorie: Elegante rode wijn met de smaak en geur van eikenhout
  
• Jaar: 2003
  
• Samenstelling: Gemaakt van de beste, rijpe Syrah druiven (100%)
  
• Vinificatie: De druiven worden met zorg geplukt, waarna er een lange maceratie en klassieke gisting plaatsvindt. De wijn wordt gedurende 6 maanden opgeslagen in roestvrijstalen vaten en wordt daarna gedurende een jaar gelagerd in nieuwe Franse eiken vaten.
  

Eigenschappen:
De wijn is mooi granaatrood van kleur, met een bouquet van elegant zwart fruit (zwarte vruchtenjam) en elementen van leer en peper. De afdronk is fruitig, soepel en krachtig en heeft een goede structuur. De wjn heeft een evenwichtige en mondvullende textuur. Het is een rechtlijnige wijn met tannines die smelten op de tong. Een wijn met potentie. Deze wijn kan goed oud worden.

Prijzen:

• Concours de Bruxelles 2007

Syrah

• Categorie: Klassieke rode wijn met de smaak en geur van eiekenhout.
  
• Jaar: 2003
  
• Samenstelling: Gemaakt van de allerbeste, rijpe Syrah druiven (100%)
  
• Vinificatie: De druiven worden met zorg geplukt, waarna er een lange maceratie en klassieke gisting plaatsvindt. De wijn wordt gedurende 6 maanden opgeslagen in roestvrij stalen vaten en wordt daarna één jaar gelagerd in nieuwe Franse eiken vaten.

Eigenschappen:
De wijn is mooi granaatrood van kleur, met een bouquet van elegant zwart fruit (zwarte vruchtenjam) en elementen van leer en peper. De smaak is fruitig, soepel en krachtig en heeft een goede structuur. De wijn heeft een evenwichtige en mondvullende textuur. Het is een rechtlijnige wijn met tannines die smelten op de tong. Een wijn met veel potentie. De wijn heeft de duidelijke smaak en geur van eikenhout en kan goed oud worden.

Prijzen:

• Concours de Bruxelles 2007
  
• Golden Trophy: Vinalies International 2007

Syrah Cabernet

• Categorie: Klassieke rode wijn
  
• Jaar: 2003
  
• Samenstelling: Samengesteld uit de allerbeste, rijpe Syrah druiven (50%) en Syrah en Cabernet Sauvignon (50%)
  
• Vinificatie:
  De druiven worden op het juiste moment met de hand geplukt en er wordt veel aandacht besteed aan de selectie en het transport van de druiven; gisting vindt plaats door veel remontage en langdurige maceratie, naast malolactische gisting. De wijn wordt gedurende 6 maanden opgeslagen in roestvrij stalen vaten en wordt daarna één jaar gelagerd in nieuwe Franse eiken vaten.

Eigenschappen:
De wijn is mooi granaatrood van kleur, met een dominant bouquet van Syrah en elegant rood fruit die volwassen geuren onthullen. Ze heeft een discrete geur met de frisheid van witte perzik en een vleugje tabak. De afdronk is soepel en rond, met prettige en evenwichtige tannines. De wijn kan goed oud worden.

Syrah

• Categorie: -
  
• Jaar: 2005
  
• Samenstelling: -
  
• Vinificatie: -

Eigenschappen:
Een fluwelen Shirza met subtiele gepeperdheid en een pittig, fruitig karakter. Evenwichtig, rijk en rond op het gehemelte met een afdronk met elegante houttannines.

• Heerlijk bij lam, pasta en kaas.
  
• Te serveren op kamertemperatuur.

Cabernet Sauvignon

• Categorie: -
  
• Vintage: 2005
  
• Samenstelling: -
  
• Vinificatie: -

Eigenschappen:
Een opulente Cabernet Sauvignon: rijk, donker en fruit met een pittige afdronk. De Franse eiknuances dragen met vanille en hout bij aan het krachtige palaat.

• Heerlijk bij rood vlees en wild.
  
• Te serveren op kamertemperatuur.

Merlot

• Categorie: -
  
• Jaar: 2004
  
• Samenstelling: -
  
• Vinificatie: -

Eigenschappen:
Een expressieve rode wijn die aroma's van rijpe pruimen en zwarte kersen oproept. Het volle palaat onthult een fragiele balans van zachte tannines. De gematigde rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten zorgt voor zachtheid en een ronde afdronk.

• Lekker bij rood vlees, pasta en kaas.
  
• Te serveren op kamertemperatuur.